45度鳳香型和52度?

45度鳳香型白酒是我國諸多白酒香型分類中比較具有代表意義的一種，而西鳳酒則是鳳香型白酒最具特點的代表品牌，西鳳酒屬于我國8大名酒之一，即清香型白酒與濃香型白酒所有的優(yōu)點于一體。 52度的酸甜苦度都比較適中，在口感方面具有比較豐富細(xì)膩的層次感，西鳳酒的口感比較清爽，綿柔，具有唇齒留香和回味悠長的特點，而且喝完之后不容易上頭，適用于大多數(shù)人群飲用，西鳳酒具有上百年的釀造歷史，采用傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合的方式，品質(zhì)較高。

鳳香型酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

鳳香型是GB/T14867，在1994年發(fā)布，于2007年重新發(fā)布，鳳香型的國家標(biāo)準(zhǔn)均為GB/T14867-2007，通常省略年份。 該執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型白酒的生產(chǎn)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。鳳香型白酒是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、酒海陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復(fù)合香氣的白酒。

鳳香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 14867，代表白酒為我國四大名酒之一的西鳳酒。此執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下的酒是純糧固態(tài)法白酒，這種酒制作工藝復(fù)雜，而且香甜可口，回味綿長，好喝不上頭。

1. 鳳香型酒有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 2. 因為鳳香型酒是一種特殊的白酒，需要按照國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。 目前，鳳香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T 10781-2018 鳳香型白酒》。 3. 該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型酒的名稱、分類、要求、試驗方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容，確保了鳳香型酒的質(zhì)量和安全。 同時，也為鳳香型酒的生產(chǎn)和銷售提供了技術(shù)支持和指導(dǎo)。

鳳香型白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 14867-2007，代表白酒為西鳳酒。 第一屆名酒評選中，西鳳酒代表了鳳香型白酒而入選了我國四大名酒，這也奠定了西鳳酒在白酒界中的地位。西鳳酒是集濃香型與清香型兩大白酒的釀酒工藝于一身，集兩家所長，釀一家鳳香。西鳳酒選用了清香型白酒的制曲原料，用大麥、小麥、豌豆制曲，采用了濃香型白酒的中高溫制曲法。 西鳳酒采用了“老五甑”工藝，用泥窖池發(fā)酵，窖池一年更新一次，這樣才有利于釀造過程中控制住“濃”不露頭。

鳳翔型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760—2011優(yōu)級。這款白酒的口感是特別好的，而且不拿嗓子喝了之后也不上頭，好進(jìn)口。是親朋好友相聚的好酒

是GB/T2757。 鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。

鳳香型接近濃香還是清香?

所以風(fēng)香型兼有清香型和濃香型特點，但又非清香或濃香。其清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。相比較而言，鳳香型酒的酸度是其它酒的3至5倍。 總結(jié) 鳳香型兼有清香和濃香的特點，筆者認(rèn)為更接近濃香一些。

鳳香型是個什么味道?

鳳香型屬于濃香型，清香型的結(jié)合體，既有濃香的特點，又有清香和風(fēng)味，被譽(yù)為酸，甜，苦，辣，香五味俱全而各不出頭，鳳香型兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點，其典型特征為鳳香秀雅，干潤挺爽，諸位協(xié)調(diào)，尾凈悠長。 酒香清雅而不淡薄，濃郁而不艷膩，香味優(yōu)雅和諧。

鳳香型屬于濃香型、清香型的結(jié)合體，既有濃香型的特點，又有清香型的風(fēng)味。鳳香型的代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明，醇香甘潤，正所謂“清而不淡，濃而不釅”。

鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?

鳳香型白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 14867-2007，代表白酒為西鳳酒。 第一屆名酒評選中，西鳳酒代表了鳳香型白酒而入選了我國四大名酒，這也奠定了西鳳酒在白酒界中的地位。西鳳酒是集濃香型與清香型兩大白酒的釀酒工藝于一身，集兩家所長，釀一家鳳香。西鳳酒選用了清香型白酒的制曲原料，用大麥、小麥、豌豆制曲，采用了濃香型白酒的中高溫制曲法。 西鳳酒采用了“老五甑”工藝，用泥窖池發(fā)酵，窖池一年更新一次，這樣才有利于釀造過程中控制住“濃”不露頭。

什么是鳳香型酒?

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。

鳳香型酒是什么味?

酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻而不出頭。 鳳香型白酒是濃香型與清香型的結(jié)合，既有濃香的特點，又有清香的風(fēng)味，被譽(yù)為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點。 風(fēng)格特點 就像醬香突出的醬香酒、窖香濃郁的濃香型白酒、清香純正的清香型白酒一樣，鳳香型白酒也有屬于它自己的“個性”和“風(fēng)格”。 鳳香型白酒的典型風(fēng)格特點：鳳香秀雅、干潤挺爽、諸昧協(xié)調(diào)、尾凈悠長。 鳳香秀雅：酒香清雅而不淡薄，濃郁而不艷膩，香味幽雅和諧。呈現(xiàn)白酒的一種醇香——乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，后味上糠味明顯。 甘潤挺爽：口感上給人以甘甜、圓潤、挺拔有勁、豐滿爽利的感覺，即香氣往上串的感覺。 諸味協(xié)調(diào)：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣不刺喉，香不閉鼻。 尾凈悠長：西鳳酒后味干凈，回味舒適余長，滿口留香，久而彌芳，余味雋永，回味舒適。

鳳香型白酒的味道是入口甜潤、豐滿醇厚、甘潤挺爽，香味特點是兼具濃香型和清香型白酒的風(fēng)格：清而不淡、濃而不艷。陜西省寶雞市的西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表之一。